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Macis gemahlen schmeckt deutlich milder und um vieles eleganter als die Muskatnuss. Macis auch Muskatblüte genannt ist der getrocknete Samenmantel der Muskatnussfrucht. Auf Grund Ihres warm süßlich-balsamisch-zitronig-herben Aromaprofils passt Macis zu vielen süßen und pikanten Speisen. Sie würzt mit ihrer eleganz harmonisch weich und zarter als Muskatnuss. Passt ideal zu: Früchten, Käsefoundue, Eierspeisen, Milchreis, Vanillesauce, Weihnachtsgebäck, Kalbfleisch Spinat, Blumenkohl oder Glühwein.
Die Muskatnuss hat bereits vor Jahren Einzug in die Gewürzregale der Deutschen gehalten. Dass nicht nur sie selbst, sondern auch andere Teile des Muskatnussbaumes zum Verfeinern verschiedener Gerichte geeignet sind, ist hingegen eher unbekannt. Dabei ist gerade die Macisblüte, die Hülle, die die Muskatnuss umschließt, ein glänzendes Beispiel für einen hochwertigen Geschmacksträger. Nicht nur in der afrikanischen Küche wird die Macisblüte verwendet. Sie ist uns näher, als du vielleicht denken magst. Zur Herstellung von Weißwürsten benötigt man die Samenhülle der Muskatnuss. Wer also traditionsbewusst und zünftig bayerisch tafeln möchte, sollte sich einen kleinen Vorrat der Macisblüte kaufen.
Wer den Geschmack der Nuss liebt, wird auch die Macisblüte als Küchengewürz zu schätzen wissen. Noch kann man hierzulande selten Macisblüten kaufen, online geht das aber bereits heute ganz bequem. Der Erwerb lohnt sich allemal. Das feine Aroma der Macisblüte wertet nicht nur Weihnachtsgebäck geschmacklich auf. Auch Fisch- und Fleischgerichte profitieren von dem edlen Geschmack. Wie wäre es beispielsweise mit einem cremigen Blumenkohlpüree? Die Macisblüte wird nicht gerieben, sondern kann ganz einfach schon dem Kochwasser zugefügt werden. So überträgt sie eine feine Nuance ihrer süßlichen Note an das Gemüse, ohne zu aufdringlich zu wirken. Macisblüte kaufen heißt, sich einen dezenten Gaumenschmeichler ins Gewürzregal zu holen. Eine elegante und feingliedrige Würze, die viele Gerichte aufpeppen kann.
Eine Gemüsebrühe kannst du auf viele verschiedene Arten zubereiten. Doch einzigartig wird sie mit einem Hauch Macis. Oft munden gerade die Gerichte auffallend gut, die das gewisse Extra haben. Eine kleine Besonderheit, die du vielleicht nicht sofort definieren und benennen kannst. Echte Küchen-Geheimwaffen quasi. Die Macisblüte ist so eine Geheimwaffe. Sie ist zurückhaltend, veredelt deine Gerichte aber dennoch spürbar.
Warum nicht einmal etwas Neues ausprobieren und eine Macisblüte kaufen? Sie lässt sich vielseitig einsetzen, sei es im Kartoffelgratin oder der Vanillesoße. Auch wenn es zunächst nach einer merkwürdigen Kombination klingt, gerade herzhafte Gerichte profitieren vom einzigartigen Aroma der Macisblüte. Vom Gulasch bis zum Käsefondue, vom Lammfilet bis zum Couscous. Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Macisblüten kaufen bedeutet ein klares Ja zur experimentellen Küche. Zur Lust, neue Dinge auszuprobieren und den eigenen Geschmackshorizont zu erweitern. Und wenn du zwischendurch eine kurze Rückkehr zum klassischen Genuss wünschst, verfeinere deine Süßspeisen mit diesem edlen Gewürz. Macisblüten harmonieren wunderbar in Plätzchen, Kuchen, Marmeladen und Mehlspeisen. Ein echter Tausendsassa der feinen Küche!
Zutaten: Macisblüte gemahlen.
Ich nutze für meine Wurstproduktion nur noch Macisblüte statt Muskatnuss. Das Aroma ist viel feiner, macht sich auch zu Kartoffeln besser als Muskatnuss (finde ich).
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